いちごこんにちは、ソムリエのいちごです！
「ソムリエ資格を取ったけれど、知識を忘れてしまった…」
「試験勉強だけで終わってしまい、本当のワインの魅力をもっと知りたい」
そんなふうに感じたことはありませんか？
わたし自身、ソムリエ資格を取得してからかなり時間が経ち、知識のアップデートが必要だと感じるようになりました。
そこで改めて通い始めたのが、アカデミー・デュ・ヴァン の「Step-2」です。
実際に受講してみると、単なる資格対策ではなく、
- ワインの歴史
- 生産者の哲学
- 世界の最新トレンド
- テロワールの違い
まで深く学べて「ワインってこんなに面白かったんだ」と再確認できました。
この記事では、実際に受講した体験をもとに
- Step-2はどんな講座？
- どんな人に向いている？
- テイスティング内容や雰囲気
- 実際に飲めたワイン
について詳しくご紹介します。
社会人7年目のときに「田崎真也ワインサロン」でソムリエ対策講座を受講。
2002年 ソムリエ資格取得
2005年 シニアソムリエ資格取得
現在アカデミー・デュ・ヴァンの受講生。知識をブラッシュアップしつつ、ワインを学びたい人向けにこのサイトを運営。
アカデミー・デュ・ヴァン「Step-2」はどんな講座？
Step-2は、ワインの基礎知識を身につけた人向けの中級講座です。
たとえばこんな方に向いています。
Step-2に向いている人
ぶどう品種や醸造の基本は理解している ワインを「暗記」ではなく深く学びたい
将来的にソムリエ・ワインエキスパートを受験したい
資格取得後に知識をブラッシュアップしたい
生産者や歴史背景まで知りたい
わたし自身、ソムリエ試験を受験した時は、かなり“試験のための勉強”になっていました。
もちろん資格取得は嬉しかったのですが、実際には「生産者のこと」「地域の文化」「なぜこの味になるのか」など、まだまだ知らないことがたくさん。
Step-2では、そうした“ワインの背景”まで学べるので、ワインが一気に立体的に感じられるようになります。
Step-2のカリキュラム
カリキュラムは全16回です。
世界各国の産地を体系的に学んでいきます。
| カリキュラム内容 | |
|---|---|
| 第1回 | オリエンテーション ～テロワールとティピシティ～ |
| 第2回 | ドイツ、オーストリア ～卓越した白ワインの帝国～ |
| 第3回 | イタリアその1 北部 ～伝統を受け継ぐ銘醸ワイン～ |
| 第4回 | イタリアその2 中南部 ～自由な気風が生むワールドクラスのワイン～ |
| 第5回 | スペイン、ポルトガル ～イベリア半島のワイン革命～ |
| 第6回 | アメリカ西海岸（カリフォルニア、オレゴン、ワシントン） ～新たなるワインの黄金郷～ |
| 第7回 | オーストラリア ～オセアニアの雄～ |
| 第8回 | ニュージーランド、南アフリカ ～南半球の急上昇株～ |
| 第9回 | チリ、アルゼンチン ～巨大なポテンシャルをもつ南米大陸～ |
| 第10回 | ギリシャ、ジョージア ～一番古くて一番新しい産地 |
| 第11回 | 日本 ～ついに開花したメイド・イン・ジャパン～ |
| 第12回 | シャンパーニュ ～最北の地で生まれる華麗な味わい～ |
| 第13回 | ロワール渓谷とアルザス ～冷涼産地がいまはクール～ |
| 第14回 | ローヌ渓谷 ～異形の大地と太陽のワイン～ |
| 第15回 | ブルゴーニュ ～細分化されたテロワールが生む至高のワイン～ |
| 第16回 | ボルドー ～不断の革新を続ける進撃の銘醸地～ |
特に印象的だったのは
ジョージア
ギリシャ
日本ワイン
など、“今注目されている産地”もしっかり学べること。
フランス中心のクラシックな内容だけで終わらないのが、今の時代らしくて面白いポイントです。
レッスンの雰囲気
レッスンは1回2時間。
- 前半：講義
- 後半：テイスティング
という構成です。
テイスティングは毎回6種類前後。
白・赤・スパークリングなど、テーマによって内容が変わります。
Step-1よりも少しレベルアップしていて、
「今日のワインで一番好きだったものは？」
「この香りから何を感じる？」
など、自分の言葉で感想を伝える機会もあります。
とはいえ、堅苦しい雰囲気ではありません。
間違えても大丈夫ですし、「こう感じた」を素直に話せばOK。
いちごちなみにソムリエ資格を持っているわたしでも、ブラインドテイスティングは普通に間違えます（笑）
だからこそワインって奥深くて面白いんですよね。
テキストはかなり本格的
配布されるテキストはルーズリーフ形式の大型ファイルで、244mm×307mm のファイルに入ったものがもらえます。（A4よりやや大きいサイズ）
必要なページだけ持ち運べるので便利ですが、全部入れるとかなり重たいです（笑）
内容はかなり充実していて
地図
生産者情報
歴史背景
土壌
品種特性
までしっかりまとまっています。
「資格勉強用」というより、“長く使えるワイン資料”という印象でした。
実際に試飲した印象的なワイン
テイスティングで出たワインを一部ご紹介します。
ルーチェ
こちらのLuce（ルーチェ）は「第1回テイスティングの推論」のレッスンでテイスティングしました。
ポチップ
サンジョベーゼとメルローのブレンドワインでブレンド比率は非公開です。
トスカーナで有名なフレスコ・バルディとカリフォルニアのロバートモンダヴィによって作られたワイナリーで
スーパータスカンです。
スタッグス・リープ・ワイン・セラーズSLV・エステートカベルネ・ソーヴィニヨン
アメリカ西海岸の回で登場した、非常に有名な1本。
1976年の歴史的ブラインドテイスティング「パリスの審判（Judgment of Paris）」で、フランスの名門ボルドーを抑えて高評価を獲得したワインです。
このエピソードを知った上で飲むと、味わいに“物語”が加わるんですよね。
カシスやブラックチェリーの香り、しなやかなタンニンが印象的でした。
ポチップ
そのイベントの主催者はアカデミー・デュ・ヴァンの校長先生だったスティーヴン・スパリュア先生でした。
いちごスティーヴン・スパリュア先生は残念ながら2021年3月に逝去されました。わたしもお会いしてみたかったです。
スタッグス・リープ・ワインセラーズのHPに行くと、パリテイスティングのことが次のように書かれています。
テイスティングはブラインドでありえないことが起きた。1973年スタッグス・リープ・ワインセラーズSLVカベルネ・ソーヴィニヨンが最高と判断されました。ナパ・カベルネは1級シャトームートンロスチャイルドとシャトーオーブリオンを含む4つのトップランクのボルドーを打ち負かしました。
https://www.stagsleapwinecellars.com/
Step-2を受講して感じたこと
資格取得後って、どうしても知識が止まりがちなんですよね。
でも改めて学び直してみると、
- 世界のワインは常に変化している
- 新しい産地が注目されている
- 生産者の考え方も進化している
ことに気づかされます。
そして何より、
「勉強」より「純粋に楽しい」
と思えるようになりました。
もし、
- 最近ワインから少し離れている
- もう一度学び直したい
- ワイン仲間を作りたい
- 資格のその先を知りたい
という方には、Step-2はかなりおすすめです。
まずは無料体験レッスンがおすすめ
「いきなり申し込むのは不安…」という方は、まず無料体験レッスンがおすすめです。
教室の雰囲気や講師との相性も分かるので、かなり参考になります。
体験レッスンについては別の記事「無料体験会のレビュー・評判・口コミを紹介！」で詳しく書いていますので
こちらも参考にしてみてください。
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